nombre de personnes

pour
6 pers.

temps de préparation

préparation

temps de cuisson

cuisson

Ingrédients

- 10 cl de Bridelight 4% UHT fluide

- 1 tasse d’expresso + 5 g de café soluble

- 75 g de farine

- 10 g de fécule de pomme de terre
- 90 g de sucre glace

- 3 œufs

- 100 g de poudre d’amande

- 1 cuillère à café de Maïzena
- 100 g de mascarpone

- 1 feuille de gélatine

- 1 g de sel

Préparation

(Cuisson : 10 min)
Pâte sucrée :
- Mélangez le sucre glace à 65 g de Bridelight 15% doux
- Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le sel et un œuf
- Réservez au froid
- Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et  déposez-le au fond d’un moule à tarte
Crème d’amande :
- Faites ramollir les 100 g de Bridelight 15% doux restants et ajoutez la Maïzena et la poudre d’amande
- Ajoutez 2 œufs et mélangez le tout à la spatule
- Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche pâtissière
- Enfournez à 180° C pendant 10 min et réservez
Mousse au mascarpone :
- Montez le mascarpone et la Bridelight 4% UHT fluide  jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme
- Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse
Finition
- Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café
- Garnissez la tarte d’une belle boule de mousse

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